Alkohole świata

Chartreuse

2009-03-09T11:47:00.000-07:00

Chartreuse - jest to likier wytwarzany według starych receptur opracowanych przez zakon kartuzów. Ze względu na moc wyróznia się likier zielony - o zawartości 55% alkoholi i żółty-40%

[źródło/grafika - Drinki, Andrzej Ziemiański, www.chartreuse.fr]

Cassis

2009-03-09T11:46:00.000-07:00

Cassis - jest to likier wytwarzany z czarnej porzeczki. Jest podstawą wielu koktajli ,należącyh do aperetifów - nazywanych Kir.

[źródło/grafika - Drinki, Andrzej Ziemiański]

Campari

2009-03-09T07:07:00.001-07:00

Campari należy do likierów. Posiada charakterystyczny smak, przypominający pieprzowy aromat.

Wszystko to dzięki skórce pomarańczy sewilijskiej i ziołom.

Podaje się je z lodem, wodą sodową, sokiem pomarańczowym lub jako dodatek do koktajli alkoholowyh

[źródło/grafika -shop.casamiaonline.com]

Brandy

2009-03-08T11:16:00.000-07:00

Brandy to nic innego jak angielska nazwa destylatu wytwarzanego na bazie winogron. Jakość brandy określają właśnie winogrona.

Drugi czynnik stwiedzający o jakości brandy – to przechowywanie brandy w dębowych beczkach. Z jakiego dęba wykonane są beczki, w jakim wieku, jak długo trwa przechowywanie – wszystko to odzwierciedla aromat i smak trunku. Najczęściej brandy przechowywany jest w beczkach w okresie trzech–pięciu lat.

Jedynie brandy wytwarzane w okolicach miasta Cognac można nazywać koniakiem.

[źródło/grafika - Drinki,Andrzej Ziemiański,www.stumbras.eu,i.ehow.com]

Burbon

2009-03-08T10:53:00.000-07:00

Bourbon to najbardziej powszechny typ amerykańskiej whiskey, produkowanej z kukurydzy, podanej maturacji na okres nie krótszy niż dwa lata w świeżych, wypalonych od środka dębowych beczkach. Nazwa pochodzi od hrabstwa Bourbon w Kentucky.

[źródło/grafika-www.mentalfloss.com]

Benedyktynka

2009-03-08T10:19:00.000-07:00

Jest to ziołowy likier wytwarzany według receptury opracowanej przez zakon benedyktynów.

[źródło - Drinki, Andrzej Ziemiański]

Akwawita

2009-03-08T09:20:00.000-07:00

Popularny w Skandynawi destylat produkowany ze zboża lub ziemniaków. Powinien dojrzewać w beczkach.

[źródło - Drinki, Andrzej Ziemiański]

Agostura

2009-03-08T09:06:00.000-07:00

Jest to alkohol produkowany w Południowej Ameryce na bazie rumu. Z reguły dodaje się jedynie kilka kropel w celu zaromatyzowania drinka.

[źródło - Drinki, Andrzej Ziemiański]

Nóż barowy

2008-09-22T12:23:00.000-07:00

Służy do przekrajania owoców i warzyw. Niekiedy posiada końcówkę zakończoną widelczykiem, ułatwiającą przemieszczanie cytrusa.

Nóż do twistów - Peeler

2008-09-22T11:53:00.000-07:00

Nóż tego rodzaju służy do skrawania tak zwanych twistów oraz wiórków ze skórek cytrusów.

Sitko barowe - Strainer

2008-09-22T11:43:00.000-07:00

Sitka barowe służą do oddzielenia napoju mieszanego znajdującego się w shakerze od lodu lub kawałków owoców, czy pestek. Składaja się z okrągłej płytki z małumi otworami, zazwyczaj wykonanej ze stali nierdzewnej, dookoła której znajduje się spiralna sprężyna. Dzięki temu świetnie dopasowywują się do kubków, shakerów oraz szklanic.

Korkociąg

2008-09-22T11:37:00.000-07:00

Korkociąg służy do otwierania, potocznie mówiąc wyjmowania korków z butelek-zazwyczaj wina.
Jego charakterystycznym elementem konstrukcji jest szpikulec skręcony śrubowo.

Syfon

2008-09-22T11:33:00.000-07:00

Syfon służy do samodzielnego sporządzania wody sodowej, która wchodzi w skłąd wielu long drinków.

Pojemnik na lód

2008-09-22T11:14:00.000-07:00

Jak sama nazwa wskazuje służy do przechowywania jak i również przenoszania lodu. Ponadto możemy go wykorzystywać do podawania szampana - oczywiście musi być adekwatny do butelki. Zazwyczaj wykonane są ze stali nierdzewnej, aluminiu, szkła czy plastiku.

Miarka barowa - Jigger

2008-09-22T10:58:00.000-07:00

Jigger jest niezbędnym naczyniem do odmierzania odpowiednich ilości składników potrzebnych do wymieszania drinka. Zazwyczaj spotykane są miarki dwuczęsciowe wykonane ze stali nierdzewnej, tzn. coś w rodzaju dwóch kieliszków połączonych ze sobą dnem. Pojemnośc jednej strony jest dwukrotnie większa od drugiej, czyli 20-40 ml , 25-50 ml - najczęsciej stosowane pojemności.

Łyżka barowa

2008-09-20T05:09:00.000-07:00

Łyżka barowa na ogół wykonana jest ze srebra lub nierdzewnej stali. Doskonale nadaje się do mieszania ze sobą składników oraz ludu w szklanicy barmańskiej lub wysokich szklankach. Zdarza się, że łyżki barowe są zakończone stopką, która służy do rozgniatania liści mięty lub kostek cukru. Ponadto wykorzystywana jest jako miarka, której pojemność wynosi około 5 ml.

Szklanica barmańska

2008-09-20T03:21:00.000-07:00

Szklanica barmańska jest naczyniem o pojemności około 1 litra. Wykorzystujemy ją do przygotowywania koktajli mieszanych nie wymagających wstrząsania.

Shaker

2008-09-20T02:34:00.000-07:00

Jak zapewne wszystkim wiadomo, shaker jest podstawowym naczyniem baru. Gdyby nie on, nigdy nie mielibyśmy tak dużej różnorodności drinków :) Prócz mieszania, shaker służy do oziębiania koktajli, które bazują na składnichach trudnych do wymieszania, takie jak śmietana, soki, syropy czy żółtka.

Kieliszki do likieru

2008-09-17T03:15:00.000-07:00

W kieliszkach do likieru podajemy czysty alkohol w ilości 30-60 ml.

Kufle do piwa

2008-09-17T02:48:00.000-07:00

Kufle do piwa charakteryzują się uchem do trzymania oraz wykonaniem z grubego szkła. Pojemność jest bardzo zróżnicowana od 0,3 l do 2 l. Najbardziej popularne są kufle o pojemności 0,5 l.

Szklanki typu highball

2008-09-17T02:29:00.000-07:00

Szklanki typu highball są proste i mają pojemność od 240 ml do 300 ml. Serwuje się w nich long drinki i napoje gazowane.

Szklanaki typu tumbler

2008-09-16T06:48:00.000-07:00

Szklanki typu "tumbler" charakteryzuje grube dno i pojemność od 160 do 300 ml. Jest używana do serwowania napojów z kostkami lodu np whisky

Kieliszki do wina białego

2008-09-16T06:37:00.000-07:00

Kieliszek do wina białego wykonany jest z cienkiego szkła i swym kształtem zbliżony jest do tulipana. Są mniejsze od kieliszków do wina czerwonego

Klieliszki do wina czerwonego

2008-09-16T06:27:00.000-07:00

Kieliszki do wina czerwonego powinny być wykonane z cienkiego szkła o stosunkowo dużej pojemności od 110 do 140 ml. Duże kieliszki do wina napełnia się do połowy, zaś małe do 2/3 objętości.

Kieliszek typu cobbler

2008-09-16T06:14:00.001-07:00

Kieliszek typu cobbler słóży do serowania napoi dekorowanych owocami. Należy do rodziny kieliszków koktajlowych o pojemności około 50 ml.

Kieliszki do szampana

2008-09-16T05:51:00.000-07:00

"Szampanki" służą do podawania aperetifów i koktajli zawierających wino musującę.

Kieliszki do wódki

2008-09-16T05:16:00.000-07:00

słóżą do picia alkoholi wysokoprocentowych

Kieliszki do koniaku

2008-09-16T05:00:00.000-07:00

W kieliszkach do Brandy tak zwanych koniakówkach, podajemy czystą Brandy lub drinki na niej bazujące

Kieliszki koktajlowe

2008-09-16T04:13:00.000-07:00

Kieliszki koktajlowe mają kształt rozszeżanego ku górze stożka. Podaje się w nich aperitify, drinki z sokami. Ponadto, serowane drinki w tych kieliszkach zdobimy owocami.

Long drink

2008-09-15T09:34:00.000-07:00

Long drink jest koktajlem orzeźwiającym o stosunkowo niewielkiej zawartości alkoholu, mieszanym z dużą ilością soków i innych nopojów w objętości powyżej 120 ml

Short drink

2008-09-15T05:49:00.000-07:00

Short drink ma objętość do 100 ml

i jest serwowany w kieliszku koktajlowym. Drinki tego typu stanowią najbardiej urozmaiconą grupę koktajli. Zazwyczaj mieszamy je z wysoko procentowych alkoholi.

Shot

2008-09-15T05:09:00.000-07:00

Shot ma objętość do 50 ml.

Drinki tego typu są najmocniejsze, ponieważ robimy je bez składników rozcieńczających i bazujemy na wysoko procentowych alkoholach.

Serwujemy w kieliszkach do wódki i pijemy najczęściej "na raz"

Drinki

2008-09-15T04:32:00.000-07:00

Drink, nazywany również często koktajlem akoholowym, to napój sporządzany z mieszaniny alkoholi, z różnymi dodatkami soków, cukru, owoców , przypraw i barwników.

Drinki klasyfikuje się według objętości:

shot - o objętości 50 ml lub mniejszej.
short drink - o objętości 60-100 ml.
long drink - o objętości pow. 100 ml.

Gatunki Piwa

2008-05-01T10:36:00.001-07:00

Wiele osób zgodzi się ze stwierdzeniem, że piwo to złoty płyn, ambrozja bogów. Jest najlepszym orzeźwieniem podczas upalnego lata, jest również pretekstem do towarzyskich spotkań ze znajomymi. Łączy kibiców piłki nożnej na całym świecie. Jak to z napojami bywa, z piwem również, jest ogromna różnorodność trunku, który często swą barwą przypomina bursztyn. Ilość Gatunków piw na całym świecie może przyprawić o zawrót głowy, dlatego dzieli się je na 3 rodzaje w zależności od fermentacji.

Piwa górnej fermentacji

stout - bardzo ciemnie, prawie czarne piwo, z dodatkiem słodu o lekko gorzkim smaku. najbardziej znanym przedstawicielem tego gatunku jest Guinness.
ale - piwa o niskiej zawartości alkoholu, praktycznie nie mają piany
scoth ale - najmocniejsze angielskie piwo o intensywnym kolorze

trappist - piwo wytwarzane z jasnego słodu , ważone obecnie tylko w 6 klasztorach trapistów

pszeniczne - jasne, lekko musujące, zawiera co najmniej 50% słodu pszenicznego.

altbier - charakteryzuje się średnią zawartością alkoholu - 5%, bursztynową barwą i cierpkim smakiem. Wyrabiane jest tylko w okolicach Dusseldorfu.

kolsch - lekko cierpkie, nie przekraczające 5% alkoholu, pochodzące z okolic Koloni w Niemczech.

Piwa dolnej fermentacji

pilzner (pils) - gorzkie piwo o złocistej barwie, zawierające ok. 4,5% alkoholu
lager - podobne do pilznera, z dodatkiem cukru, dzięki temu jest nieco łagodniejsze. jego najsławniejszym przedstawicielem jest Heineken.
ice lager - piwa niemal bezsmakowe, fermentowane i filtrowane w niskiej temperaturze.
bock - piwo warzone sezonowo
porter bałtycki - ciemne, bardzo mocne piwo, warzone z kombinacji słodów jasnych i ciemnych.

Piwa spontanicznej fermentacji

lambic - winne piwo, wytwarzane w okolicach Brukseli. Ma smak jabłecznika z sherry i charakteryzuje się brakiem piany.
gueuze - powstaje przez zmieszanie kilku roczników labica, a następnie poddaje się wtórnej fermentacji
kriek - jest robiony na bazie lambica z dodatkiem wiśni

Guinness

2008-04-17T08:31:00.000-07:00

Jeżdżąc po różnych miastach, bywając w tamtejszych Pubach, pewnego razu natrafiłem na bardzo ciekawe miejsce - IRISH PUB 77, na ul. Piotrkowskiej w Łodzi. Jeżeli będziecie w tym mieście, zachęcam byście wstąpili na jedno piwko.
Właśnie w tym magicznym miejscu po raz pierwszy zakosztowałem Guinness'a.
Tak, tak, jestem miłośnikiem ciemnego piwa.
Guinness jest irlandzkim piwem, którego warzenie rozpoczął Arthur Guinness – Irlandzki przedsiębiorca, założyciel browaru St. James's Gate Brewery.
Guinness jest prawie czarny, uzyskiwany ze skarmelizowanego słodu jęczmiennego z dodatkiem słodu pszenicznego, o ciężkim, słodko-gorzkawym smaku.
Szkoda, że nie każdy barman potrafi prawidłowo go podać. Czy wiecie, że tą ciemną perełkę wśród piw powinno się lać do kufla przez 10 minut? Tak, tak, nie pomyliłem się, przez 10 minut. Dzięki temu piwo przyjmuje kremową konsystencję. Przy prawidłowym "laniu" nie może zabraknąć piany, nadającą kolejną specyfikę tego piwa. Otóż, piana powinna być bardzo gęsta. Jak w nią włożymy słomkę, to powinna stać przez 24h. Skoro to irlandzkie piwo, to nie może zabraknąć tradycyjnej koniczynki. Na pianie rysuje się 4-ro listną koniczynkę.
Guinness występuje w czterech odmianach, szkoda, że nie wszystkie są dostępne w Polsce.
Guinness Extra Stout - zawiera 5% alkoholu
Guinness Foreign Extra Stout – jest troszkę mocniejszy od poprzednika, bo zawiera 7,5% alkoholu
Guinness Draught - 4,2% alkoholu, serwowany najczęściej w Irlandzkich pubach, dostępny również w puszkach i butelkach.
Guinness North Star - do skosztowania wyłącznie w Guinness Storehouse St. James Gate Dublin.
Jeżeli będziecie a jakimś Irlandzkim Pubie, zamówcie sobie Guinness'a, być może zaszczepicie się tak jak ja...

Pierwszy post

2008-04-15T08:07:00.000-07:00

Witajcie na moim blogu poświęconym alkoholom.
W swoim życiu wypiłem nie jedno tanie wino zwane przysłowiową siarką.
Nie raz wypiłem rozcieńczanego z wodą „sikacza”.
Nie raz wykrzywiałem się od picia wódki.
Zapewne zastanawiacie się po co?
Dzięki tym przykrym doświadczeniom, drażniącym moje kubki smakowe, wiem jakie alkohole lubię degustować.
Bardzo cieszy mnie fakt, że ludzie zamiast upijać się byle czym, zaczynają szukać czegoś więcej. Czegoś co niesie za sobą aromat, smak, a przede wszystkim tradycję.
Mały procent nas, zastanawia się nad tym co pije, ile razy było destylowane, ile lat leżakowane, a szkoda.
Nie próbowałem jeszcze wielu alkoholi, ale może kilka z nich Wam przybliżę.